Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin - 420 gr. - Zeytin
Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin - 420 gr. - Zeytin
Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin - 420 gr.-
Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin - 420 gr.-

Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin - 420 gr. (HTZZ010)

0,00
Fiyat : 24,00 TL(KDV Dahil)
Yöre: Bodrum

 

Elbette ki adı önce, zeytinden ziyade eski Bodrum evlerini getiriyor akla. Minicik bibloları raflara, ofis masalarına yerleşen, "Bir gün benim de olur inşallah" diye hayal kurduran, tası tarağı toplayıp kaçmaya heveslenenleri çağıran, bembeyaz teni, çivit mavisine boyalı pencere pervazları, asma gölgeliklerinin altında kır tipi ahşap masaları ve en güzel yeri kapmış, bol yastıkla aşka gelmiş tam uyumalık sedirleri ile Bodrum evleri, dünyanın hiçbir yerinde bulamayacağınız bir naifliği ve romantizmi de simgelemekte. Geçmişte minicik bir köyken de böyleydi, şimdi milyonlar koşup geliyor, hala böyle. Akdeniz'i Ege'ye kavuşturan bir deniz, kekik kokan tepeler ve kızıldan mora uzanan günbatımları arasında elbette ki Bodrum'un sofraları da başka oluyor. Soyundan yerlisi olan da, sonradan yerleşip lokalize olan da Bodrum kitabına uygun kuruyor sofrasını. Çilingirse her ev bir balık restoranı havasına, öğlense her ev bir zeytinyağlı meze dükkanı atmosferine giriyor. Ya kahvaltısı? Bodrum'a gelip internetteki arama motorlarına "en güzel on kahvaltı mekanı" yazmayı bazen garipsiyoruz çünkü eli yüzü düzgün her Bodrum hanesinin kahvaltısı, taze inek sütünün konduğu, pazardaki köylüsünden alınmış türlü türlü peynirlerin sergilendiği, bahçe domatesi, salatalığı, nanesi ve kekiğiyle harman olmuş salatası, bembeyaz tereyağı, ev yapımı reçelleri, fırından yeni çıkmış ekmeği, simidi, boyozu ve demleme çayıyla, o listeye girebiliyor. O tertemiz sofraların bir de zeytini var ki, ömre bedel. Dağı taşı, en burun kıvrılan sitelerin bahçeleri bile zeytin ağaçları ile dolu olan Bodrum'un zeytinleri daha dalından başlıyor kıskandırmaya. Hatice Teyze'nin Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin'i işte böyle bir mirasla geliyor. Milas'ın asfalt bilmeyen ve oksijen deposu olan 1900 rakımlı tepelerindeki Hatice Teyze zeytinliklerindeki ağaçların meyveleriyle hazırlanan, Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin için doğru zamanda, sadece doğanın seslendiğinde hasat yapmak en önemli kriter. Toprağa değmeden toplanıyorlar, katkı maddesi ve koruyucu kullanılmadan hazırlanıyorlar, dalındaki güzelliğini koruması için limonlu ve tuzlu suda yaklaşık 6-7 ay boyunca salamura edilerek bekletiliyorlar. Zeytine emeğini, bileğini, tecrübesini ve yüreğini koyan çiftçiler tarafından bol etli, daha yerken çekirdeğinden kolayca ayrılan Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin, en çok Bodrum'la özdeşleşmiş lezzetlere yakışıyor. Birer siyah inci gibi Bodrum'un beyaz gerdanına bir yerleşiyor ki, mırıldanmaya başlıyor dudaklar yavaştan yavaştan: "İlaman çalıları, yol eddi yalıları, inadına sevicem aman, gocalı garıları"

 

Hatice Teyze Tavsiyesi: Bodrum'u anlattık, ev tipini anlattık, Hatice Teyze Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin'i de anlattık. Ama tüm bunlar biraraya geldiğinde illa ki kahvaltıya sıkışıp kalmamalı çünkü bu lezzet, günün ilk saatlerini değil, tam tekmil 24 saati mutlu kılan, çok özel bir yetenek. Nasıl mı? Haydi gelin sizi bir balık sofrasına davet ediyoruz, hem de Bodrum'un ağa balığı olan levrek ile: Kağıtta zeytinli levrek tarifimiz için önce ikiye kestiğinmiz bir adet kırmızı soğanı, piyaz usulü doğruyoruz. Dört adet küçük boy domatesi ve taze biberiyeyi de ortadan ikiye bölüyoruz. Şimdi tepsimizi hazırlamaya geldi sıra: Yağlı kağıtları fırın tepsimize seriyor, üzerine de fileto levrek balıklarını yerleştiriyoruz. Az önce doğradığımız kırmızı soğanlarımızı, domateslerimizi, biberiye dallarımızı güzelce çevrelerine yayıyor, bir yemek kaşığı kapari turşusu ve iki yemek kaşığı ölçüsünde Hatice Teyze Bodrum Ev Tipi Siyah Zeytin'i de dilimleyerek yine balıkların etrafına serpiştiriyoruz. Son hamlede, tepsinin üzerinde Hatice Teyze Natürel Sızma Zeytinyağı gezdiriyor tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle final yapıp, yağlı kağıtları hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz. Önceden ısıttığımız fırını 200 dereceye getirip, 20 dakikaya ayarlıyoruz. Çıtır çıtır balıklar fırından çıktıktan sonra meraklısı kağıdını kendi açar ve bir "offf" çeker; hatta yanına bir tabak limon ve taze roka yaprakları koydunuz mu, "daha da masadan galdıraman onları gare".