İspir Fasulyesi - 500 gr. (HTBK009)

Fiyat : 26,00 TL(KDV Dahil)

İspir Fasulyesi - 500 gr.

Anadolu sofralarının en güzel özelliklerinden biri de alçakgönüllü ve tevazu sahibi lezzetlerle dolu olmaları; doyurucu, sağlıklı ve doğal olmaları. İşte kuru fasulye de bereketli topraklarımızın baştacı yemeklerinden biri. Hele de Erzurum-İspir fasulyesi varsa tencerede... Hatice Teyze'nin İspir e ait Ulubel köyünde, köyün kendine has suyu ve doğası ile üretilen fasulyeleri, erken pişmesi, kabuk atmaması, helva gibi olmaması ve şekerli yapısıyla meşhur. Arazinin dağlık olması ve makineli tarımın yaygın olmaması nedeniyle çok zor şartlar altında üretilen İspir fasulyesi, bir sene ekiliyor, diğer sene arazi nadasa bırakılıyor ki sonraki sene daha verimli geçsin. Ekim işlemi genel olarak Mayıs ayında, tarlaların sürülmesiyle başlıyor, titizlilikle sulanıyor topraklar ve Ekim ayında da hasat gerçekleşiyor. Köylülerin ehil elleriyle toplanan fasulyeler tarladan söküldükten sonra yine tek tek elle ayıklanıyor ve kurumaya bırakılıyor. Kuruduktan sonra rüzgarlı havada bırakılıp tanelilerin ayrılması bekleniyor. Sonra gelsin elekler, bize kalsın en iyi mahsul. Rutubeti neredeyse sıfır olan bir tür bu. Rutubeti az olunca da fasulyenin hem lezzeti, hem de dayanıklılığı artmakta.

Hatice Teyze'nin tavsiyeleri:

Milli yemeklerimizden biri olan ve tabağı silip süpürten kuru fasulyeyi fırında, toprak güveçlerde pişirin. Çünkü o zaman fasulye taneleri azıcık helmeleşir, fasulyenin suyu daha kıvamlı olur ve batırdığınız ekmeğin her tarafını sarar. Tencerede yapacaksanız da birkaç parça kırılmış kuzu kemiği ekleyebilirsiniz. Daha da iyisi, kuru fasulyenin sade suyla değil, yağsız et suyuyla yapılması. Ayrıca acı sevenler, pişmenin son aşamasında, tencereye bir arnavut biberi de ekleyebilir.

Miktar: 500 gr.

Benzer Ürünler