Arama
Ürün veya kategori adı arayabilirsiniz.

Neler Yapıyoruz?

Sağlıklı ve doğal beslenmek bir trend değil bir yaşam biçimidir… Doğal ürünleri daha ulaşılabilir kılma, yöresel doğal malzemeleri kullanarak yöresel tarımı ve geleneksel tatları modern teknolojiyle birleştiren ürünler yaratma tutkusuyla kurulan Hatice Teyze Doğal Ürünler’in ürün yelpazesi oldukça genişledi ve genişlemeye de devam edecektir: 

Hikayemizin başlangıcı, yerleşikliğin, emek ve sabrın ürünü: Zeytin ve Zeytinyağlarımız…

"Biz Her Zaman “Zeytin” İçin En İyi olanı Yapıyoruz"

Elde ettiğimiz şişe sayısına değil, elimizdeki değere bakıyoruz. Bodrum’da doğan markamız, Milas’ın antik döneminden bu yana asırlardır sahip olduğu zeytin ağaçlarından elde edilir. Biz zeytinimizi, doğanın insanoğluna sunduğu bu ağaçlar arasından numaralandırılıp, üç senedir özel bakıma alınmış 1500 adet ağaçtan elde ediyoruz. Özenle, yere düşürülmeden toplanan zeytinlerin hasadından, 1500 şişelik özel üretim Soğuk Sıkım zeytinyağı çeşitleri üretiyor ve sağlığını düşünen, damak zevkine önem verenlerin beğenisine sunuyoruz.

Zeytin ağaçları, güneş ışığını ve kurak toprağı severler. Kayalık alanlarda filizlenip heybetli görünümlerine ulaşırlar. Hasatı kendi ajandamız için uygun olan zamanda değil, toprak ananın emrettiği günlerde yapıyoruz. Ekim ayı başlarında gündüzler kısalmaya ve soğuk bizi içine çekmeye başladığında, hasat da başlar. Zeytin daha henüz yeni renk değiştirmeye başlamışken, elle seçerek, yere düşürmeden, tozla toprakla temasını önleyerek topluyoruz. Bu zeytinler olgun olanlardan daha az, ancak yüksek yoğunlukta ve çok düşük aside sahip bir yağ verirler. Üretimin her aşamasında yavaş hareket ediyoruz; böylece kısıtlı ancak en iyi sonucu alıyoruz. Ve yağlarımız asla rafine olmuyor, arıtılmıyor.

"Hasat zamanı zeytinler yüzyıllardır olduğu gibi özenle toplanır... Soğuk Sıkım yöntemi ile zeytinyağı mükemmel lezzetine kavuşur."

Özel Budama Ve Bakım

Hatice Teyze’nin numaralandırılmış zeytin ağaçları özel bir budama sistemi ile budanarak kuvvetli kök ve güçlü dallara sahip olması sağlanıyor. Güçsüz dallar, üzerindeki ürünle birlikte imha ediliyor. Kuvvetli dallardaki zeytinler yere düşürülmeden, toz ve toprakla fazla temas etmeden toplanıyor. Yüksek rakımda bol oksijen ile uzun sürede olgunlaşan zeytinler, güneşin hızlandırdığı olgunluk stresini de yaşamıyor.

Üretim müdürümüz konusunda oldukça şanslıyız: İbrahim Zeybek. Zeytinin içinde doğup büyümüş, sertifikalarını sayamadık bile.

Memecik Zeytini

Ege Bölgesi’nde oldukça uzun bir tarihe sahiptir.

Kuraklığa çok dayanıklıdır.

Çok verimli ve kalitesi yüksek lezzetli bir zeytin çeşididir.

Meyveleri iri ve oval şekilde olup ucu memelidir.

Yağı koyu yeşilimsi sarı renkte, meyve kokusu kuvvetli, kimyasal ve duyusal özellikler bakımından önemlidir.

ZEYTİNYAĞLARIMIZ

"Zeytinyağı önce gecelerimizi aydınlattı, sonra saçlarımızı, cildimizi güzelleştirdi, geliştirdi, temizledi ve nihayet mutfağımızın baş tacı oldu. 

 

  •  Erken Hasat Premium

Gururla belirtiriz ki, asit oranımız 0.6. Asfalttan uzak, özel bakım ve budama uyguladığımız ağaçlardan zeytinlerin yere düşmeden elle toplanması, aynı gün soğuk sıkımla işlenmesi, en iyi fıçılarda ve koşullarda saklanması asit oranının düşük olmasını sağlar. Zeytinyağının lezzetine lezzet sizin ömrünüze ömür katar.

Biz de Memecik zeytin çeşidinin farklı özelliklerini barındıran bu ürünümüzü, Ekim ayı içerisinde zeytin henüz yeşil halindeyken hasat edip, aynı gün içerisinde zeytin meyvesinde bulunan antioksidan ve fenoller kaybolmadan soğuk sıkım tekniğiyle sıkarak ürettik. Memecik Ova zeytinidir. 

Yeşil zeytin aromasına sahip zeytin meyvesinden gelen fenol bileşenlerin ve antioksidanların etkisi ile dil üzerinde yoğun hissedilir. Seramik fıçılarda dinlendirme yöntemi ile 1500 şişe bizim özel üretimimizdir. 

  •  Natürel Sızma

Natürel yağlar içerisinde en değerlisi ve en hafifidir. 

Dağ zeytinidir. Verimli yamaçların, bol oksijenli Milas’ın dağlarından esen rüzgarlarla harmanlanması sonucunda, zeytin olgunlaşana kadar dalındadır; doğadan gelen yağmurla birlikte suyu az gördüğü için nefaseti yüksektir. Doğada yağmur sularıyla olgunlaştığı için tanesi küçük zeytinlerden, verimi yüksek kaliteli bir yağ elde etmiş oluruz. Ağaçlardan özenle toplanan zeytinler önce yıkanıp sızdırılır, daha sonra filtrelerden geçirilir, bu yüzden sızma denir. 

Yakıcı değildir. Zengin aroması ve tadının yumuşaklığıyla, içerdiği vitaminlerle mutfağınız için en ideal yağdır. Yağlı değil “Zeytinyağlı” yemeklerinizin lezzetinde yerel köylülerin emeği ve bizim doğaya ve doğallığa gösterdiğimiz önem kendini gösterir. Sıcak ve soğuk zeytinyağlı yemekler kadar, salata ve soslara da ayrı bir değer katar.  

Aynı özenle ve titizlikle hazırladığımız diğer ürünlerimiz : 

  • Anadolu'nun emek ve alın teri, her yörede günlerce araştırıp en lezzetlisini yerinde tadarak seçtiğimiz Yöresel Ürünlerimiz : Bakliyatlar, Erişteler, Tarhanalar, Kurutulmuş Sebzeler, Salçalar, Soslar, Konserveler
  • Cipsin en sağlıklı hali, ilaveten şeker, aroma, koyulaştırıcı ve katkı maddesi eklemeden damak zevkimize uygun olarak ürettiğimiz: Sağlıklı Atıştırmalıklar
  • Hem bedene hem de çevreye dost soğuk sıkım tekniğiyle pişmeden, kimyasallar katmadan ürettiğimiz, güvenle kullandığımız; Sabunlar, Bakım Ürünleri
  • Dalından mevsiminde toplanmış, tadarak özenle seçtiğimiz meyvelerin; bekletilmeden, dondurulmadan “bol meyve, az şeker” mantığıyla kendi pişirdiğimiz en tatlı hali; Reçeller, Pekmezler, Ekşiler 

YÖRESEL LEZZETLER

Hatice Teyze Doğal Ürünler ‘de hem baba memleketimiz olan Mardin'deki çiftliğimizden hem de farklı yörelerde geleneksel üretimine güvendiğimiz ve herkesin kalitesinde hem fikir olacağı lezzetleri satışa sunuyoruz. Amacımız %100 doğal ürünlere herkesin ulaşabilmesi... Doğal beslenmek bir lüks olmamalı düşüncesiyle her yörenin geleneksel şekilde üretilen, en meşhur, en lezzetli ürünlerini yerinde üretimlerini görerek, onlarla pişirilen yemekleri tadarak sizler için seçtik... Yöre kadınlarına kazanç kapısı açtığımız için de ayrıca gururlu ve mutluyuz… 

"Üretince mutlu olur Anadolu insanı, tohumları savurunca, salçaları karıştırınca, pekmezleri kaynatınca güler hepsinin yüzü…" 

Bakliyatımız iyi tarım ve eski tohum mahsulleri, Salçalarımız imece usulü, güneş hangi damda salçalarımızı pişiriyor, hangi tarhanamızda keçi hangi tarhanamızda kese yoğurdu ne miktarda var biliyoruz, tarhana deyip geçmeyin, tarhana yoğurttan alır antibiyotiğini, bu nedenle hastayken 1 tas gerçek tarhana çorbası bazen ertesi gün zımba gibi yapar insanı... Bulgurumuz kurutulmadan evvel süte batırılıyor, bu nedenle zahmetsizce çabuk pişiyor ağızda yumuşacık dağılıyor… Sebzelerimizi kimler topluyor, temizliyor, nerede kurumak üzere ipe diziyor biliyoruz… Turşularımızda tuz oranının çok düşük ama en kütür kütür olmaları konusunda ısrarlıyız… Eriştemize bir kilograma kattığımız yumurta miktarı standart eriştenin 4 katı, o yüzden sizlere hamur sunmadığımızdan eminiz… Anlayacağınız tüm üretim süreçleri ve yöntemleri kontrol ve denetimimiz altında. Bu yüzden hem doğal hem sağlıklı hem de lezzetli oluşu konusunda iddialıyız. 

"Ürünlerimizde hiçbir koruyucu ve katkı maddesi kullanılmıyor. Bu yüzden her yaşa güvenle tavsiye ediyoruz.  Sadece emek ve özen katıyoruz." 

SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLAR

Gümüşlük ’ten özel olarak toplanan mandalinalardan yapılan Mandalina Cipsi favorimiz; ancak Amasya’dan gelen Elma, Kırkağaç’tan Kavun, Adana’dan Karpuz, Antalya’dan Portakal, Bursa’dan Şeftali Cipslerimiz de bir o kadar özeldir… Şeker ilavesiz Pestillerimiz sağlıklı seçeneklerimizdendir. Mevsimine göre yöresinde toplanan farklı çeşitler listemize eklenir... 

"Hiçbir ürünümüzde kıvam artırıcı, şeker, pekmez, koruyucu, un, nişasta ve bal kullanılmaz, sadece kendi şekeriyle doğal yöntemlerle kurutulur ki meyve tüm vitamini korusun."

Çocuklarınız ve sizin için ürettiğimiz bu sağlıklı cipsler, çocuklarınız okula giderken beslenme çantasında, oynarken yanında taşıyabileceği, siz ise toplantılardan fırsat bulamayıp öğün atladığınızda ya da ara öğün olarak, açlık krizlerini masumca bastırmak için, spordan sonra enerji vermek için, kolayca yanınızda taşıyabileceğiniz paketlerde hazırlanmıştır. 

Aynı şekilde erik, kayısı, çilek ve tarçınlı elma pestillerimiz, sadece meyvenin ince tabakalar halinde kurutulmasıyla elde edilir, genel bilinen bol şekerli, ağdalı, nişastalı, katkılı kıvamlardan farklı olup şeker değil meyve tadındadır.

"Baba memleketimiz Mardin olur da Hatice Teyze Doğal Ürünler ’de Geleneksel atıştırmalıklarımız olmaz mı…"

Mardin Usulü Cevizli Sucuk Pestilimiz de Mardin Usulü Üzüm Pestilimiz de şeker ilavesiz üretimimizdir, sadece meyvelerin kendi tadıyla tatlanmıştır. 

Malatya’dan gün kurusu (kuru kayısı), Mersin’den keçiboynuzu, Hatay’dan kuru erik, Aydın’dan kuru incir, Datça’dan çiğ badem yani her yörenin en güzel meyvesi, yemişini mevsiminde yöre halkından seçerek oluşturduğumuz ekibimiz toplayıp bize gönderiyor… 

En son olarak, Kudüs Hurmasından hazırladığımız Hurma Kreması ve hurmanın çikolatayla muhteşem uyumuna inanamayacağınız Bitter Hurma Ezmesi yine şeker ilavesi olmadan hazırladığımız sağlıklı atıştırmalıklarımızdan…

 SABUNLAR 

Sabunlarımızın en gurur duyduğumuz özelliği, zeytinyağlarının efendisi Natürel Sızma zeytinyağımızla pişirilmeden yapılmış olmalarıdır. Bu yüzden cildiniz kurumaz, saçınız parlar, saç dipleriniz beslenir. Düzenli ve sürekli kürler halinde kullandığınızda, farkı hissedeceksiniz…

Zeytinyağı cildimizi ve saçlarımızı beslerken tabi ki ruhumuzu da unutmadık. Tüm ürünlerimiz cilt sorunlarımıza şifa verecek, ıtırları (güzel hoş kokuları) ise zihnimize hitap edecek şekilde hazırlanıyor.

 "Yorgun bir iş gününün ardından gevşetici, sakinleştirici etkisi düşünülerek hazırlanmış bir sabunla yapılacak banyo gibisi yoktur. Günün tüm yorgunluğunu atmak için birebir…" 

Sabunlarımızda önceliğimiz nemlendirici ve şifa verici olmalarıdır. Koku vermek için kullandığımız uçucu yağları seçerken, aynı zamanda şifalı etkilerini göz önüne alıyoruz. Bunun için de kullandığımız yöntem soğuk sistem dediğimiz teknik. Yağı kaynatmıyoruz; doğal kül suyu ve yağın bir araya geldiğindeki tepkime sonucu oluşan ısı bizim için yeterli. Dinlendirme aşamasında sabunlaşmanın tamamlanmasından sonra, kullanıma hazır olan sabunlarımız raflarda yerlerini alıyorlar ve yaklaşık 8 aylık bir emeğin sonucu olarak karşınıza çıkıyorlar. Hangi sabun neye faydalıdır? Ürünlerimizi inceleyerek karar verirsiniz… 

REÇELLER 

Reçel yapmak ayrı bir marifet, incelik ister. Meyvelerin seçiminden temizlenmesine, suyunu salmasından pişirilme tekniklerine kadar özen ve sabır ister. 

Biz çok tatlı ve ballı meyve reçellerini sevmeyip, meyve tadını almak isteyenlerdeniz. 

İstiyoruz ki reçelimiz o gün bulduğumuz meyveyle aromasını kaybetmeyecek şekilde ne koyu kıvamda ne de çok sulu olsun. Taneleri de bozulmasın, baktıkça içimiz açılsın, ağızlar sulansın ama reçelimiz sulanmasın. İşte bunca istek yüzündendir reçel yapmaya başlamamız… 

Kolay beğenmediğimizden reçellerimiz için köy köy, pazar pazar dolaşıp, tadına bakarak seçtiğimiz meyve ve sebzeleri zamanında topluyoruz. Özenle ayıklayıp temizleyerek doğal koşullarda koruyup çok az miktarda şekerle pişiriyoruz. Şeker değil tatlı sever olduğumuzdan canımız tatlı istediğinde aklımıza düşecek, tatlı krizleri için tatlı niyetine yenecek reçeller yaptık. 

Emeğimiz dışında da başka bir şey katmıyoruz. Kıvam ve renk verici, koyulaştırıcı, koruyucu katkı maddeleri kullanmıyoruz. Bu nedenle her yaş güvenle tüketebilir.
Stokumuzdaki reçeller mevsime göre değişiklik gösterir çünkü topladığımız meyveleri dondurmuyoruz, hemen topladığımızda pişiriyoruz… O yüzden herhangi bir ürünümüzde stokta yok yazısı görebilirsiniz, bu geçen sene mahsulünü bitirmişiz yeni mahsulleri bekliyoruz anlamına gelir, ürünlerimizin tazeliğinin garantisidir…

Gümüşlük Mandalinası, Portakal, Turunç, Havuç, Bal kabak, Ayva, Şeftali, Kayısı gibi güneşin doğumundan batımına kadarki renkleri sunan reçellerimiz, Dağ çileği, İtalyan eriği, Böğürtlen, Nar, Vişne, Karadut, Yunanistan’dan özel tarifle yaptığımız Domates Reçelimiz ve meşhur Acı biber reçelimiz gibi kırmızının en güzel tonlarındaki reçellerimiz, Parça incir, Yeşil İncir, Süt Reçeli gibi toprağın bereketini hatırlatan reçellerimiz sadece lezzetleriyle değil doğal renkleriyle de sofranıza bir şölen havası katacak…

"Gösterdiğimiz özeni ürünlerimizin tadında fark edeceksiniz... Sadece emek ve sevgiyle sizin için hazırlandılar…"