Bamya Konservesi - 600 gr. (HTKS001)

Domatesin ve patatesin henüz mutfağı ele geçirmediği Selçuklu Devleti döneminde, Anadolu köylerinde bamya çorbası içilirmiş kahvaltı niyetine. Kendi de dünya tarihi kadar eski bir meyve olan bamya, kadifemsi dokusu ile yetişkinlerin kalbinde ayrı bir yere sahip. Dışarda pek rastlanmaz ama Ege mutfağına meraklı hanımların evde hazırladığı çilingir sofralarında, hele de zeytinyağlısı ortaya çıktı mı, sohbet bir an donar, herkes ona yan gözle bakar ve tabağına önce onu alır. Yaz güneşinin ağır ağır battığı o muazzam akşamlar için ne güzel bir lezzettir. Ama ya diğer mevsimler? Onlar için de Hatice Teyze Bamya Konservesi var. Bamyanın anavatanı olan İzmir yöresindeki köylerde, tam zamanında ve taze taze toplanan bamyaları, özenle hazırlayarak konserveleyen köylü analar, bu ziyafete her daim kavuşalım diye dolduruyorlar Hatice Teyze Bamya Konservelerini. Bamyanın en doğalını, en sulusu, en etlisini seçip, güzelce temizliyor ve öyle yolcu ediyorlar kavanozları. Karda kışta bile o meşhur günbatımı sofralarını hatırlayalım diye.

 

Hatice Teyze'nin Tavsiyeleri: "Zeytinyağlı bamya" denildiğinde akan sular durur, orası doğru. Ancak elinizin altında böyle bir hazine varken, biraz da yaratıcı olmaya ne dersiniz? Üstelik çok kolay ve pratik bir tarifle: Ege'de zeytinyağlı kadar ünlü olan kızartma kültürüne bir de bamya ile yaklaşalım o halde... Çıtır çıtır bamya kızartmaları için önce Hatice Teyze Bamyalarınızı birkaç dakika haşlayın. Haşladıktan sonra, sıcak sudan çıkarıp soğuk suya aktarın ve birkaç dakika beklettikten sonra süzün, hatta hafifçe kurulayın. Sonra ayrı ayrı kaselere elekten geçmiş un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun ve sırayla bamyaları una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Üstü kaplı bamyaları, kızgın yağda rengi hafifçe dönene kadar (yaklaşık 30 saniye) kızartın ve yağından süzerek bir tabağa aktarın. Son olarak da üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Arkadan bir de Müzeyyen Senar nameleri gelirse, o zaman değmeyin keyfinize.

haticeteyze.com' da satışa sunulmakta olan ürünlerin hiçbiri mevzuat gereğince internetten satışı mümkün olmayan tıbbi cihazlar veya ilaç niteliğinde değildir. Sitede ilgili yasal mevzuat düzenlemeleri gereğince bitkisel destek ürünleriyle ilgili endikasyon veya hastalık adı belirtilerek sağlık beyanı ve tanıtım yapılmamaktadır. Ürünle ilgili daha ayrıntılı bilgi ve iletişim için [email protected]’ a mail atabilir ya da 0553 151 19 25 numaralı whatsapp destek hattımıza mesaj gönderebilirsiniz.