Tahin - 400 gr. (HTPE005)

0,00
Fiyat : 42,00 TL(KDV Dahil)
Onlar, cumartesi ve pazar gibi ayrılmaz bir ikili: Pekmez ve tahin. Pekmezin tadını sakinleştiren, dengeleyen tahin, Anadolu topraklarında çağlar boyunca kullanılmış, en geleneksel ve vazgeçilmez lezzetlerden biri. Yağlı tohumlu bitkiler grubunda olan ve yurdumuzun en verimli ürünlerinden biri olan susamdan elde edilen tahinin kullanım alanı da o kadar geniş ki, kilerlerden eksik olmuyor. Hatice Teyze'nin Manisa-Soma yöresinden hasat ettiği besleyici susamlarla, bütünüyle doğal ve köy usülü hazırladığı Hatice Teyze Tahin'i için, büyüdükçe ve olgunlaştıkça tohumlanan susam bitkileri sıkı sıkı takip ediliyor. Ne zaman bitkilerin yaprakları kahverengiye dönüşüyor, işte o zaman susamın hasadı da gelmiş oluyor. Somalı analar, susamı kabuklarından ayırmak için kül suyunda iyice yıkıyor bekletiyorlar, sonrasında da susamları eleklerden geçirip taş değirmende ağır ağır öğütüyorlar. Ortaya çıkan koyu kıvamlı susam yağı, tahinin ta kendisi. Kokusu, tadı, aroması ile köy havasını kaşıklara taşıyor.

 

Hatice Teyze Tavsiyesi: Ortadoğu mutfağının bir vazgeçilmezi olan tahini pekmezden biraz uzaklaştmak ve Akdeniz tarzı hafif beslenmek isteyenler, fırında hafif levreklerinde, sos olarak kullanabilirler. Tahin sosunun karışabilmesi için balıkların üzerine ince ince çizikler atmanızı tavsiye ederiz. Bir önerimiz de piyaz meraklılarına olsun: Üç yemek kaşığı haşlanmış fasulye ölçüsüne, iki yemek kaşığı Hatice Teyze Tahin, yarım limon suyu, bir tatlı kaşığı sirke ve tuzla ayrı bir sos hazırlayın. Bunu da Antalya yöresinin çok geleneksel bir lezzeti olarak şuraya bırakmış olalım.